近年愈來愈多人喜歡親自下廚與家人共享，如果你也想為家人送上美食驚喜，就要留意今次「動‧教室」，皆因我們邀請到天晉3A會所餐廳主廚黃偉傑，親自示範「蒜香檸檬牛油白酒蜆肉意粉」及「五青薄荷蘇打」，真的隔著熒幕觀看也令人垂涎三尺！
「蒜香檸檬牛油白酒蜆肉意粉」材料（二人份量）：
| 花甲（可選用沙白、大蜆） | 半斤 |
| 意粉 | 150克 |
| 蒜頭 | 4粒 |
| 檸檬 | 半個 |
| 牛油 | 30克 |
| 白酒 | 80毫升 |
| 雞湯 | 150毫升 |
| 黑椒 | 少量 |
| 鹽 | 3茶匙 |
| 白醋 | 2茶匙 |
做法：
- 先將花甲表面洗淨及抹乾，再用醋混和鹽水浸泡一小時，令花甲吐沙
- 將蒜頭切碎、檸檬榨汁後備用
- 意粉用水煮熟，盛起隔水，切記不要沖冷水，以免令麵質變得軟腍
- 先用牛油炒香蒜頭，再放入花甲及白酒，並加入檸檬汁、雞湯和黑椒
- 當花甲煮至全部開口，便加上意粉慢火煮2分鐘，即可享用
「五青薄荷蘇打」材料（二人份量）：
| 青蘋果 | 1個 |
| 青葡萄 | 10粒 |
| 青瓜 | 1條 |
| 西芹 | 1棵 |
| 青檸 | 2個 |
| 薄荷葉 | 5克 |
| 蜜糖 | 60克 |
| 冰粒 | 適量 |
| 蘇打水 | 1罐 |
做法：
- 把青蘋果、青葡萄、青瓜和西芹洗淨後，放進攪拌器榨汁
- 加上青檸汁和蜜糖，即製成五青汁
- 將冰塊和切碎的薄荷葉放入杯內
- 最後斟上五青汁和冰凍蘇打水便成
訂閱