识饮识食　"肌"不可失

13.10.2026

随着年龄增长，人体肌肉量会自然减少，50岁后每年约以1%至2%速度流失，增加跌倒受伤风险。为未雨绸缪，集团培训组日前举办健康讲座，邀请营养学家讲解如何透过科学饮食预防肌肉流失，并提升肌肉质量与力量。活动吸引170位同事现场及线上参与，以下是导师分享的增肌宜忌"小贴士"。

强肌宜忌

宜

蛋白质是合成肌肉的原材料。每餐应进食足够动物性蛋白质（猪、牛、鸡、鱼）或植物性蛋白质（黄豆、豆腐、鲜奶）。或以鸡蛋补充；蛋黄含多种营养素，包括维他命A、B2、B6、B12、E等

除吃高蛋白食物，更要有充足的增肌运动（如负重训练及有氧运动），才有效将摄取的蛋白质转化成肌肉

三餐均衡进食肉、蛋、豆类，已可满足强肌需求，不需额外服用补充剂。每餐配搭的"黄金比例"是五谷类半碗至一碗、蔬菜一碗、肉类二至三两

忌

火腿、午餐肉等加工肉类，大多由淀粉混合制成，蛋白质含量低，多吃会影响真正肉类摄取量

蛋白质与钙质主要保留在汤渣（肉和骨）中，单喝汤水不能取代吃肉

肥肉没有足够蛋白质，主要为脂肪，多吃易饱兼营养较少，而且增加心血管疾病风险