識飲識食　「肌」不可失

14.10.2026

隨著年齡增長，人體肌肉量會自然減少，50歲後每年約以1%至2%速度流失，增加跌倒受傷風險。為未雨綢繆，集團培訓組日前舉辦健康講座，邀請營養學家講解如何透過科學飲食預防肌肉流失，並提升肌肉質量與力量。活動吸引170位同事現場及線上參與，以下是導師分享的增肌宜忌「小貼士」。

強肌宜忌

宜

蛋白質是合成肌肉的原材料。每餐應進食足夠動物性蛋白質（豬、牛、雞、魚）或植物性蛋白質（黃豆、豆腐、鮮奶）。或以雞蛋補充；蛋黃含多種營養素，包括維他命A、B2、B6、B12、E等

除吃高蛋白食物，更要有充足的增肌運動（如負重訓練及有氧運動），才有效將攝取的蛋白質轉化成肌肉

三餐均衡進食肉、蛋、豆類，已可滿足強肌需求，不需額外服用補充劑。每餐配搭的「黃金比例」是五穀類半碗至一碗、蔬菜一碗、肉類二至三兩

忌

火腿、午餐肉等加工肉類，大多由澱粉混合製成，蛋白質含量低，多吃會影響真正肉類攝取量

蛋白質與鈣質主要保留在湯渣（肉和骨）中，單喝湯水不能取代吃肉

肥肉沒有足夠蛋白質，主要為脂肪，多吃易飽兼營養較少，而且增加心血管疾病風險